一般情况下，产妇能少量地吃皮蛋瘦肉粥，但是不能过多地吃。具体分析如下：产妇在生产过程中会消耗较多的体力，并且会有失血、创伤等情况，通常会造成产后身体虚弱，这时需要吃富含营养、易消化的食物来促进恢复。皮蛋瘦肉粥主要是由大米、皮蛋、猪瘦肉、水等食材熬制而成，富含碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养物质，产妇少量地吃皮蛋瘦肉粥，能够补充身体所需要的营养物质，有助于促进身体的恢复；但是皮蛋腌制的时间比较长，可能会含有亚硝酸盐、铅等有害物质，产妇不能过多地吃皮蛋瘦肉粥，否则可能会摄入过多的有害物质，这些有害物质可能会通过乳汁进入宝宝体内，容易影响宝宝的身体健康，引起肠胃不适。